星空体育网站近两年，主打“自然食材”和“手工现做”的饮品观念风行，出生了“阿嬷手作”“邓氏阿嬷手作”等“火出圈”的手作品牌。

　　而手作界的初代偶像，主打仙草、芋圆、冬瓜茶的台湾连锁甜品品牌——鲜芋仙却因“合店潮”上了热搜。

　　据相干媒体报道，鲜芋仙正在山东济南的结尾一家门店已合停。但掀开窄门餐眼，数据显示其正在世界限度内有500-600家门店，仍是甜品界当之无愧的头牌。

　　正在2007年创立之初，鲜芋仙就以自然康健为规则，以“古板细腻”与“充分多变的今世口感”被誉为“台式甜品专家”。

　　17年波诡云谲，现造茶饮品牌振兴，糖水甜品店全体寂寞，为了不被时期落下，鲜芋仙正正在连续创新，试图以我方的“保存机灵”找到品牌再生的能够。

　　同样是宽慰年青人心境的“多巴胺”，奶茶和咖啡均卷向9块9时，鲜芋仙27元把握的均价显得有些突兀和奋发。

　　90后白领幼舟显露，现正在25元的代价带可选的甜品许多，鲜芋仙的滋味寻常，马虎加点料动辄三四十元 ，“性价比特别不高”。

　　纵使和同类甜品品牌比拟，鲜芋仙的代价区间也处于中高端：赵记传承均价约19元，豆花妈妈的均价正在9-12元，仅有满记甜品的均价更高，撑持正在约37元把握。

　　价高的同时，品控题目也时有爆发。正在幼红书上，对鲜芋仙“实物和图片不符”的吐槽帖子车载斗量，有消费者显露“红豆汤有时浓有时淡”，暴闪现鲜芋仙的SOP缺乏端庄准则的拘束。

　　收集平台上公然音信显示，鲜芋仙的订价为总部订价，且物料都要从总部拿货。回看鲜芋仙2018年的订价，仙草系列正在25元把握，芋圆系列正在23元把握，和2024年的订价比拟，仅涨价2-3元/份。订价稳固，“物料险些年年都正在涨价”。

　　其它，加盟商的加盟本钱也较高，此中包罗约20万/3年的加盟费，约5万元保障金，还需3万元拘束费和约40万元的摆设采购费，首批原质料共计约3万元。正在不包罗房租、人为、装修的情景下，前期进入共需71万元。

　　本年“315”星空体育网站，鲜芋仙的两家北京门店被曝光其后厨乱象。“一条抹布擦天地”成为惯例操作，手作熬煮的物料也被显示于氛围中，餐具的冲洗和消毒皆草草了事。正在消费调处平台黑猫投诉显示，与鲜芋仙相干的投诉高达163条，人人与食物变质、存正在异物相合。

　　此次涉事的两家门店均为加盟门店。食物安好题目频出，响应出鲜芋仙总部对加盟门店的管控缺乏更有力的统造。

　　“贵然而品格不必定好”，负面标签一朝贴上，就成了年青消费者甩掉鲜芋仙的“结尾一根稻草”。

　　本年5月中旬，济南的结尾一家鲜芋仙门店悄悄闭店。这是鲜芋仙正在济南的第二次全体歇业。2017年鲜芋仙就曾封闭济南的一共门店，2021年从头回归济南市集，此刻再次撤店，再现了其正在济南市集的“不服水土”。

　　创设于2007年的鲜芋仙，顶峰期间其门店数目一度越过800家。但从2019年先河，品牌就展示近年闭店的地步，开店速率跟不上合店速率。企查查显示，创设于2011年的鲜芋仙相合公司富世餐饮拘束（上海）有限公司具有56家分公司，此中已有40家刊出。

　　截至2024年7月5日，窄门餐眼数据显示，鲜芋仙正在世界掩盖省份有28个，此中江苏省、湖南省、浙江省诀别具有门店75家、43家、43家，是门店数目最多的前三省份。总体上来看，鲜芋仙的市集合心也明白向华南、华东倾斜。

　　当然，鲜芋仙的窘境并非个例，其势颓地步是“糖水”类品牌全体寂寞的缩影。

　　港式甜品许留山，早正在2021年就被曝遭清盘，此刻正在内地门店仅剩10余家把握；自2022年先河，满记甜品正在宁波、徐州、石家庄等地接连撤店收歇，个人消费者的片面账户直接清零。

　　其它，甜品品牌受到冷链运输、较难存储等身分限造，正在连续标新立异的现造茶饮品牌的衬着下，领域化的水准偏低，显得“有些落后”。

　　曾罕见据显示，截至2024年2月，超八成的甜品甜点品牌都是门店数目少于3家的“私家工坊”形式，门店数目越过25家的品牌占比仅为2.4%。至今门店数目仍撑持正在500家以上的鲜芋仙，虽是该品类中当之无愧的“头号玩家”，但终于难掩寂寞。

　　7月29日下昼6点把握，正在湖北武汉群光广场负一楼的鲜芋仙门店，餐考君瞻仰到，杨梅冰系列和芋泥4选1系列最为热销。

　　柜台上贴着和东边植造联名的“三星堆”焦点产物——“出土咖啡杯”和“青铜芋见咖啡冻”，吸引了不少消费者的留心。据伙计先容，这两款产物7月刚上新，产物征求咖啡芋圆、蜂窝糖、米乳冰等，因为颜值颇高、周边趣味，受到了许多年青人的爱好。

　　品牌存身的根蒂，永远正在于产物，对鲜芋仙来说也是云云。正在“手作”受到追捧的趋向下，为知足新一代消费者，品牌正在产物研发方面是还是“花活连续”——一边“守正”，一边“出奇”。

　　正在台式甜品的中心基因上，鲜芋仙做到了“守正”：横跨芋圆、仙草、豆花、茶饮四大品类，将中心经典产物“芋圆4号”举动主推产物，以大单品头脑深化产物标签。同时，正在传承经典、古早特点、台式手作的根柢上，对菜单举办了再革新。

　　一方面，从头定位“从田到甜，一碗簇新”的品牌slogan，进一步夸大自然康健食材；另一方面，参加杨梅、芒果等季候生果或麻薯、布丁等原质料，推出更适合潮水趋向的“网红”产物。

　　95后广东老师带鱼显露，纵然两广一带新式和老式的糖水许多，但恐怕是出于情怀，恐怕是出于产物怪异色，她老是牵记鲜芋仙的芋头。

　　鲜芋仙产物的“出奇”也紧紧缠绕着“台式甜品”的品牌基因，无论是芋泥、冬瓜，照样这两年的杨梅，都是正在“守正”的根柢上做革新，这也正在无形之中增加了消费者的采纳限度，让产物的影响力进一步晋升。

　　正在迩来的品牌升级中，鲜芋仙深化了“芋头”这一产物特点星空体育网站。软糯芋头不光举动中心原料展示正在芋圆系列中，还可手打为芋泥，创设出芋泥米乳冰系列。其它，经典产物还多了“底料”的拣选，扩充了冰沙、红豆汤和红糖水的选项，让质价比进一步晋升。

　　开始便是“变相落价”。正在订价尽量撑持安稳的根柢上，正在其他消费平台推出百般优惠券，主动消浸消费者的情绪价位。

　　以7月上新的“三星堆”焦点产物为例。“出土咖啡杯“和”青铜芋见咖啡冻”的官方订价为16元和38元，但人人点评上，两款的代价为10.9元和33.9元——团体降了5元。经典爆品“芋圆4号”的订价为25元，团购价可低至19.9元。

　　其它甜点，鲜芋仙还通过“造节”延续刷存正在感。相联4年，每年的冷饮旺季5-8月（个人区域延续到9月），鲜芋仙都邑举办“技俩吃冰节”，依照年青人的嗜好设备相干焦点和玩法。

　　造节除表，惯例节日也是营销的好岁月。得益于“红豆”“芋圆”等古板食材，正在冬至、元宵甜点、腊八等骨气，鲜芋仙当令推出红豆喜圆、腊八粥等节造产物，主动通过节日营销晋升品牌曝光度并策动销量——2023年腊八节当日，上海40家门店腊八粥单品卖出4000多份，世界该单品出售占比到达17%。

　　正在勤勉开源除表，减省也不行少。据鲜芋仙官方揭晓的音信显示，因为近两年消费民风的调换，表卖占总订单的比重也大幅上升甜点。为此，鲜芋仙正在以前的80-100㎡的准则店型表，还推出了40-50㎡的幼店型。

　　以湖北武汉群光广场负一层的鲜芋仙为例。举动2012年最早入驻武汉的几家门店之一，这家鲜芋仙跟着群广广场的规格改造，已从大店型换成了此刻的档口形式。前来消费的人群，也以到店自取打包和表卖居多，若念要堂食的消费者可与旁边的面馆拼桌。

　　正在现造甜品的赛道表，鲜芋仙也正在拓宽新的拉长点，此中很紧张的便是零售和出海。

　　“不限造于门店的那一碗，掀开冰箱就有鲜芋仙”，是鲜芋仙官方曾提及的另一个挑衅点，“鲜芋仙要从一个甜品门店，酿成一个多元的食物、甜品供应商。”截至目前，鲜芋仙已生长出40多种零售产物，掩盖至中国台湾与香港、欧洲、美国各个地域的大商超和连锁便当店，累计越过3万家店。纵然这份“预造”鲜芋仙还鲜少正在内地的货架上露面，但起码鲜芋仙仍旧搜求出了一个新出口。

　　目前，出海已成为许多品牌寻找增量的共鸣。本年的巴黎奥运会时候，霸王茶姬、喜茶等茶饮品牌接踵亮相，借奥运会的“海表春风”开出疾闪店，吸引了不少消费者的眼光。而早正在2010年，鲜芋仙就仍旧进军澳大利亚，拓展国际市集。目前，鲜芋仙海表门店掩盖4大洲12个国度和地域。不少本地的消费者也显露“很火爆”。

　　此刻，手作和无料鲜奶茶的风行，也给鲜芋仙留出了分歧化逐鹿的一个冲破口。

　　据最新音尘显示，7月26日，鲜芋仙正在济南的世贸宽厚里再次开出一家新店，隔绝2个月前合店的世贸国际广场店，步行隔绝仅约400米。这个17岁的“老牌网红”品牌，宛若又找到了我方的节律。星空体育网站甜点关店一再排名第一的甜品玩家忙“自救”