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　　有些人爱好，有些人憎恶，尚有些人尚未测试过。但毫无疑义，良多人会赞成，欢跃果目前已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的爱好。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意创造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋市集的这一趋向，以及哪些成分或许促成了这种通行。欢跃果被以为是宇宙上最腾贵的坚果之一。自客岁1月此后，雷吉便正在圣保罗州ITU市谋一概家手工冰淇淋店。这些冰淇淋所有以手工格式创造，沿用了源自意大利的守旧甜点。“欢跃果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一动手就将其列入菜单。起首，我是用一种优质的根柢酱来创造冰淇淋。但自后我肯定直接操纵原资料。我买了一台石磨机，动手采办欢跃果，自身研磨创造酱料甜点。”雷吉说。欢跃果正在意大利也越来越通行，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。纵然欢跃果的价值远未抵达黄金的每克价值，但正在巴西，找到欢跃果简直比找到黄金还难。依据巴西农业咨议公司（Embrapa）的数据，巴西不出产欢跃果，全盘原资料都依赖进口。以是，每公斤欢跃果的价值起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价值乃至可高达250雷亚尔。对待雷吉来说，欢跃果甜点较高的价值并不会吓退那些可爱或对这种口胃觉得好奇的顾客。恰是这种好奇心，或许正正在帮帮这一产物取得更多的受多。然而，雷吉指出，操纵“更纯”欢跃果创造的甜点并不必定适合全盘人的口胃：“它确实尽头鲜味。但有些欢跃果冰淇淋的配方还参加了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比地道的欢跃果味稍甜，口感也有所区别。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也防卫到欢跃果口胃的需求推广，乃至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋从来销量就很高，但现正在更高了。譬喻，欢跃果奶油的贩卖量赶过了榛子巧克力酱。”她说道甜点。保拉体现，需求的伸长可能从操纵的原资料数目中反响出来：“咱们从美国和欧洲国度进口欢跃果和榛子。2022年咱们操纵了44吨榛子和欢跃果，而2023年这个数字推广到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。捉住机缘“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展生意。保拉以为，欢跃果消费的推广与多个成分相闭，个中征求社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了欢跃果口胃的产物，这也是消费推广的情由之一。再加上社交媒体的影响，欢跃果正在冰淇淋喜好者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供应了‘出格帮力’，坚韧了它行为人气口胃的身分。”保拉体现甜点。两位老板都以为，纵然欢跃果口胃变得更受迎接，但它依然具有一批淳厚受多。纵然这股高潮过去，欢跃果的需求或许会有所削减，但仍将陆续存正在。“我的冰淇淋店还承接运动，但我普通不会带欢跃果冰淇淋去运动现场，由于它是最贵的口胃之一。然而顾客依然会问‘你带欢跃果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心甜点，一方面是社交媒体的影响，但也有真正可爱这个口胃的人。”雷吉说道。欢跃果正在雷吉的冰淇淋店如斯受迎接，以致于她肯定用这种食材斥地更多甜点。“咱们为甜筒供应欢跃果甘纳许酱、欢跃果饼干、欢跃果奶昔。咱们还动手创造‘双欢跃果特饮’，通过联合两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉填充道。保拉体现，欢跃果的消费者多为成年人，他们赏玩这种口胃的细腻和特有色，口胃不太甜，带有特有的风韵。“咱们防卫到女性消费者的比例略高。”雷吉的考核也似乎。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客民多是A和B阶级的社会群体，他们熟识并可爱这种食材。”欢跃果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有细微的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“其它，欢跃果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这夸大了其操纵界限。”保拉发起道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有似乎杏仁的咸味。”雷吉讲明道。依据巴西热带农产物咨议公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，欢跃果是一种原产于幼亚细亚的植物，滋长正在伊朗、叙利亚和土耳其等区域。为了确保果实寻常发育星空体育官网，必要相当长光阴的低温天色。2005年，巴西农学咨议所颁发了一项表面咨议，研究了正在巴西种植欢跃果的潜力。“起首，南部区域因其严寒天色被以为最具潜力，但咨议中也指出，东北部半干旱区域因为正在果树种植中渊博操纵本领，也具备必定的潜力。”自2023年此后，西阿拉州农业撮合会与Embrapa研究了正在西阿拉州与皮沃伊州交壤处的IBIAPABA山脉区域测试种植欢跃果的或许性。该区域海拔赶过600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该区域种植欢跃果面对很多离间。起首是进口高机能的基因资料，即种质资源。接下来是进修奈何栽培，从苗木培养、种植光阴、树木约束、害虫和疾病防治等方面，这只是开始。要杀青得胜出产，估计必要约莫10年的光阴。”古斯塔伏说道。纵然当地种植欢跃果的远景尚未所有晴朗，古斯塔伏体现，巴西依然出产了少少与欢跃果似乎的产物。“比方腰果，由于腰果和欢跃果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出甜点。依据表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的欢跃果抵达了880万美元，比上一年伸长了97%。数据显示，2003年巴西的欢跃果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，从此几年闪现下滑，至2021年降落到280万美元。从2022年动手，跟着欢跃果正在美食周围的操纵越来越渊博，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的欢跃果闭键原因于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷甜点，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。

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