星空体育官网翘首以盼的国庆幼长假就这么水灵灵的来了，正在香港游吃游吃的家人们必然不行错过指南君本期的推送甜点！说到香港必吃美食，诸君甜品脑袋最无法反抗的碳水炸弹「蛋挞」绝对榜上知名，人一朝染上了蛋挞，这辈子就算是完了，炫起来是一个又一个，基础忍不了一点!

　　香港的蛋挞除了泰昌饼家、檀岛等名店表，这家烘焙幼店「Bakehouse」已成为时下的必打卡点，固然它表观整个很低调，但倘若要说香港列队最夸诞的面包店，那Bakehouse必然是个中之一，由于这里有号称全港NO.1的蛋挞！Bakehouse受接待的水平是：仍旧连开了五家门店，而且每家都是大排长龙！有别于繁多“卖人气”的网红店，Bakehouse兼具势力，一盘盘热腾腾的现做蛋挞，时常一出炉就被抢空，很难不说一句YYDS甜点，

　　英伦风红砖衡宇配上宝蓝色遮雨棚装点，工业风装潢，花砖地板以及绽放式的幼型面包工厂，Bakehouse看起来跟古板烘焙店霄壤之别，经典的欧式装修气派让顾客彷佛置身于海表，完整还原欧式面包店的滋味，吸引着来来往往的门客。

　　它的招牌也相当低调，要仔细看才会感觉到Bakehouse这个英文名，但只消你看到长长的人龙红砖屋，那就晓畅你到了Bakehouse了。

　　Bakehouse的店肆不大，但品类充足，步入店内能够看到划一摆放的百般西饼，跳脱古板「港味」一概的烘焙店，这里没有花式的蛋糕，没有奇丽的颜色，店内贩售更多的是工致的烘焙点心，被满满当当的摆放正在超大橱窗里，氛围中充实着淡淡的幼麦与黄油的香气，灯光洒正在每一排尽心罗列的西饼上，为它们镀上了一层温馨的金边，看起来就很治愈啊！

　　Bakehouse自开业以还就分表受年青人接待，目前5家分店都正在香港闹市之中，区分位于港岛的铜锣湾、湾仔、中环、赤柱以及尖沙咀，每家店的生意都分表不错，据说尖沙咀店和中环店是最多人的，铜锣湾店列队时期就相对较短。其它，Bakehouse并没有固定的出炉时期，接纳边卖边烤、售完为止的体例，but群多不必忧郁，敲黑板核心来了！他们能够先预定后取货，正在湾仔尊嘟在在可见途人提着Bakehouse家符号性的表送蓝色纸袋，它们究竟有多火了，墙裂推举思要过去打卡的幼伙伴们提早到店里预定，以防扑空哦。

　　从瑞士「历峰学院」结业，到被选为港澳最佳糕饼师傅，Grégoire曾先后正在欧美多家五星级旅社和米其林三星餐厅的厨房中亲手筑造面包。25年前，因为思明了己方不谙习的亚洲，他申请了20多个亚洲国度和地域的身分，网罗日本、韩国、新加坡和中国的百般旅社，并最终拿到了香港五星级旅社「丽晶旅社」的offer，自此与香港结下不解之缘。

　　随后星空体育官方，Grégoire又去了「四时旅社」掌握饼房厨师长一职，其职业生存可谓一帆风顺，博得了诸多赞叹。然而，正在旅社深耕十四载之后，他机敏地感知到己方的职业发扬似已触及天花板，一个簇新的念头应运而生——将他的糕点技术扩充至更宽敞的宇宙，向各大餐厅与旅社供应工致糕点。

　　彼时，他洞察到墟市的一个明显趋向：香港的本土糕点铺虽琳琅满目，但正宗欧洲风韵的面包店却屈指可数，这无疑是一片亟待拓荒的蓝海。

　　更令他胀励的是，他希冀将面包晋升至米其林星级收拾中不成或缺的脚色，使之成为餐桌上的亮点，而非仅仅是副角或开胃的前奏，让门客正在品尝中了解到史无前例的艺术享用。

　　基于这一愿景，2014年，Grégoire正在香港创立了面包批发工坊「Bread Elements」，为其他星级餐厅供给面包。

　　与此同时，Grégoire还留心到香港人对面包的明了水平远远比不上欧美消费者，例如他刚搬来香港时，当时墟市上不妨只要几种分表根本的奶酪可供面包房采取，并且尽管奶酪的质料达不到法式，顾客们也会认为挺好吃的。

　　而方今，跟着百般进口食物进出香港，可供采取的食物品种越来越多，消费者也变得越来越伶俐，晓畅什么是优质食物，也加倍器重吃进身体的食品的壮健。

　　「有品格又簇新的面包，价值平日分表高，大常人难以承担」，Grégoire以为簇新、高品格和价值合理是一家好的烘焙店的根本前提，但正在香港具备这三个根本前提的烘焙店却不多，他又萌生了开一眷属于己方的面包店的念头。

　　2018年，香港第一家「Bakehouse」正式开业，选址于湾仔旧区忙碌的街道上。Grégoire正在将Bakehouse定位为欧式面包店的同时，他深知交方是正在为香港人烘焙面包，他们更偏心甜味糕点，例如甜而不腻的菠萝包便是当地人最爱吃的面包之一甜点。

　　以是正在保存欧洲面包怪异风韵的同时，Grégoire淡化了原有的酸味，扩展了甜度，更好地贴合香港人的口胃偏好。这种细巧入微的调治，不但让Bakehouse的糕点正在保存欧洲工致工艺的同时，也融入了香港的地方特性甜点。

　　再加上因为Bread Elements须要大宗进货的合联，Grégoire能以较低本钱采购优质食材，其产物订价较之于墟市上其他高质面包更具角逐力，以及他「周旋把方便的东西做到最好」这个了然的定位，让Bakehouse一开业就累积了一班憨厚顾客，正在墟市上站稳了阵地。

　　Bakehouse以Grégoire多年配方炮造的手工欧式面包作主打，不少面包、糕饼也用上自家专一造就，风韵怪异的酸种筑造，风韵过人。个中，又以酸种蛋挞最为火爆，逐日依时出炉，超薄酥皮改正你对蛋挞的认知，挞底香脆焦香，内中的蛋浆绵软细腻，味道叫人难忘。

　　它们的蛋挞与古板的香港蛋挞口胃有很大的差异甜点，香港古板口胃蛋挞器重多宗旨的饼皮，而欧洲甜点反而更器重内馅，Grégoire将两项上风合而为一——表观幼巧迷你，挞皮用筑造可颂酥皮的工艺做出，饼皮较薄，极致酥脆但却不会过于油腻，细细品味还能吃到饼皮的面粉香气与奶油味局部。内馅比起古板蛋挞更厚实丰满，刚出炉时是亲近奶酪般半流心的质地，邃密绵软，奶香味非常浓重，尾韵带有微微的焦味，一入口不会过于甜腻，冉冉的奶香味四溢于口中。

　　当然，Bakehouse之于是这么火爆，可不但仅是由于蛋挞。一位法国面包师傅说过，「思要试试某家烘焙店的滋味，那就吃吃看它家的牛角包」，Bakehouse的招牌除了蛋挞便是法国经典可颂系列，看上去个个油光发亮，让人禁不住思要多买上几个。

　　而Bakehouse告成留住顾客的窍门便是Grégoire亲身提拔快要二十年的酸种酵母，因为差其余处境与湿度会影响酸种的风韵甜点，Grégoire重复调治时期、温度、水份、面粉、酵母，成为了最初由面粉、水和葡萄干造成的原种，正在香港独有的处境与天气下发展，天然与其他地域的酸种带有迥然差其余风韵。

　　面包苛选优质食材：采用法国有机面粉，澳洲限量优质牛油、Guérande海盐以及其他手工原资料筑造，云云焗出的面包表层香脆，带丁点焦糖化的香味，里面依旧潮湿，拥有细巧的氛围感，也带有淡淡面粉的自然香气和滋味，而且所含麸质较低，吃起来不会引致消化不良、胃部不适。

　　可颂是Bakehouse的经典和成名作，焦糖香蕉可颂正在原味可颂根底上参加簇新香蕉和味增酱内馅，咸甜滋味分表搭配。

　　「核桃+肉桂」组合buff叠满，正在香气上加添了不少深度，肉桂酱恰如其分，不至于太黏腻，又有香甜而略带刺激的幽香，一口下去多种口感夹杂，满满都是治愈的滋味。

　　铜锣湾店局限，宗旨了解的酥皮，酥脆喷香的口感，顶层为提拉米苏，浓重的朗姆酒味奶油，咬下一浆，越吃越爱~

　　比日常碱水结个头大，口感整个偏软，层层酥皮间浸透着碱水的怪异风味，与黄油的馥郁香气交错正在一块，越嚼越上头，喷水复烤后蘸上一点奶酪和芥末籽，真的香含糊了。

　　从经典蛋挞到各式工致的烘焙点心，每一款产物都承载着Grégoire对品格的执着与对厚味的寻求，正在Bakehouse，不但能品味到统一东西方风韵的改进美食，更能感觉到那份源自欧洲的烘焙情怀，让你的味蕾获得100%的满意！

　　▲16岁北漂追梦，从刷烤盘到烘焙专家，他不是全国冠军，却能够和全国冠军平起平坐！

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　　幼哥幼心仔细的翻开箱子，没思到内中的蛋糕仍旧坏了，网友：送蛋糕真是技艺活星空体育官方这是甜点号称全港NO1的蛋挞香港蛋挞天花板成天卖出3000份这家店不排1幼时吃不到……