星空体育官方正在过去的几十年中，港式甜品曾是年青人聚集时的首选，杨枝甘露、芒果班戟这些经典品存正在于险些每个8090后的影象中。然而，跟着时光的推移，港式甜品的灿烂逐步褪色，许留山、满记甜品等著名品牌纷纷闭店，乃至崩溃跑道。据窄门餐眼的数据显示，满记甜品目前的门店数目为207家，相较顶峰岁月来看，降落了50%以上。而许留山更是早已正在香港当地整个卒业星空体育，内地门店也所剩无几。港式甜人品业陷入了亘古未有的窘境甜点星空体育。

　　据红餐大数据揭晓的《甜品品类发达叙述2024》显示，截至2024年2月，我国甜品甜点的正在营门店总数逾越16万家。与此同时，一批契合了新中式审美潮水的品牌兴盛，各地均涌现了新中式糖水铺的身影，并逐步分歧出摄生类、烤梨类甜点、豆花类等细分赛道。更有新茶饮、面包烘焙、暖锅等多个业态连续推出交融类甜品。甜品赛道的泛化、慎密化促使逐鹿力升维，连续腐蚀着老牌港式甜品墟市。

　　正在此新消费趋向的启发下，甜品这一赛道中甜点，挤入了大宗新玩家，个中以新茶饮的扩张最为明显。从杯装到碗装，从百般生果到芋圆珍珠奶冻，百般披着奶茶表套的甜品司空见惯。反观港式甜品，正在近年来的发达中却逐步遗失了本人的特质。很多品牌先导盲目跟风，推出各类新鲜口胃和创意产物，试图吸引年青消费者。然而，这种做法却马虎了港式甜品自身的文明秘闻和特殊魅力，导致产物同质化急急，又向各类偏向发达为“怪样子”，缺乏不同化逐鹿上风。

　　“一个品牌要念正在逐鹿激烈的墟市中脱颖而出，得回消费者的长久青睐，必需具有昭彰的定位”，定位专家顾均辉指出。港式甜品正在如斯急急的逐鹿境遇中，面临式子百出的新茶饮，其稀缺性被打垮，换言之，消费者已不再以为新鲜，或者“非你不行”。譬喻动作港式甜品代表的杨枝甘露已成为茶饮界的公多单品，喜茶、笑笑茶等品牌正在鲜果、奶、茶之间两两组合，乃至三种混搭，加上前卫的门店安排和各品牌的跨界营销，港式甜品成为能被容易代替的敌手。

　　近年来，健壮饮食理念普及，越来越多的消费者先导闭心因素和养分代价，对付甜品也不不同。甜品确实吸引人，加倍是年青女性，而她们也是对肉体照料极其正在意的一群人。很鲜明甜点，甜品墟市形成多元化新需求。年青消费者们不单必要激情代价，更寻找健壮代价。走健壮加码赛道的茶饮品牌，正正在异军突起。

　　依照GymSqaure叙述的数据显示，当下消费者加倍是一线都邑广泛更闭心「卵白质」、「碳水化合物」和「含糖量」。乃至对待改日食物，「因素透后」、「食物糖分的分级管控」更是消费者闭心的重中之重甜点。

　　精准满意消费者新需求才调正在发达巨流中站稳脚跟。然而，港式甜品品牌有个通病：未能锐利缉捕到消费者的需求转化，导致其墟市份额被连续挤压。比拟之下甜点，新式茶饮品牌通过改进健壮产物、传布健壮理念获得大宗消费者的眼神。譬喻，霸王茶姬昭彰标出每一杯饮品热量，依靠低卡、低脂的健壮属性热卖。“消费者心智是企业真正的疆场，企业和企业之间的逐鹿早已不再是产物间的逐鹿，而是抢占用户心智的斗争。”中国定位专家顾均辉呈现。

　　正在健壮消费的需求下，产物改进不再是简陋的退换搭配、增减幼料，更必要有昭彰的标的消费群体，从而深化清楚消费者的需求。甜品的逐鹿，早已不是口胃和卖相的逐鹿，它涉及到消费者激情代价、社交代价，以及更高的健壮代价。

　　新型社交行使Soul APP共同秒针体系揭晓的《2024年中国青年营销计谋斟酌叙述》中指出，当下中国消费墟市已然告辞流量逐鹿阶段，正正在始末存量逐鹿的新阶段。定位落地专家顾均辉指出，式微的港式甜品念要道破窘境，症结正在于存量逐鹿期间奈何侵掠现有效户，找准不同化战术上风，从而正在消费者心智中重塑品牌认知。“不同化定位是品牌最主要的战术之一，品牌念正在同质化逐鹿中凸显出来，必需给消费者一个选你而不选别人的出处，也便是走不同化道道。”

　　动作主要的下昼茶品类、年青人群的重度消费品，港式甜品仍旧有着其特殊的歇闲文娱和社交属性，锁定标的人群，细分墟市需求，安排产物定位是第一步。品牌依照定位塑造特殊的品牌地步甜点，并踊跃摸索新的改进道途，主动赢合墟市趋向，才有大概从新站上发达风口。

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