星空体育官方国宝画要点简牍｜全国粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，产生了奇丽丰盛的“食文明”，活着界限度内深受接待。全国粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，一块领会汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代生计万象的原料星空体育。甘肃简牍博物馆清理咨议部主任肖从礼先容，从汉简纪录来看，汉代西北人的饮食组织和摩登人相同，士卒及住户把面、米等主食做出“式样”，再配以菜蔬，间或食用肉类主食。主食物种丰盛，有糜子、精米、粟米、大麦、青稞等。

　　该简纪录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食，这里的蔬菜品种相对没那么丰盛。

　　从汉简记载来看，当时紧要食用的肉类包罗牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪体例丰盛，乃至曾经拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工举措。

　　汉代不但注重农业修造主食，况且其农业曾经发扬到较高秤谌。农业坐褥离不开水主食，开渠引水是汉代农业行动中紧张的一项劳作。为了使这一水利工程精美绝伦，汉代集结能笨拙匠特意修理这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业身手繁华的地域，大家拥有丰盛的通渠引水经历。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业坐褥体例，须要与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简可能看出，当时的耕具划分十分细密，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳、聚拢农作物的齿等均有纪录。

　　“代田法”对犁需求极大星空体育，为了担保耕具的宽裕运用，汉代有一批特意从事铁犁修设和缮治的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损景况举行注册。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人内心有着额表的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远紧记一碗饭、一粒米中的勤奋。

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