星空体育官网土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球局限内都深受迎接，欧洲，美国，南美，然而正在中国，土豆却犹如继续是一个被“疏忽”的脚色，固然曾经被渊博种植，但它的身分更多是动作一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食安笑题主意筹议增加，国度也先导大举引申土豆“主粮化”，指望将土豆酿成国人的餐桌新宠。但只管引申多年，土豆依旧没能完工从配菜到主食的超越。为何土豆会被国人疏忽，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　一共天下局限内，土豆度都被誉为“救命粮”，越发是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和交战中屡屡转圜了大批人丁。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了庆贺土豆的进贡，还特意修了座“薯条”博物馆。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场交战！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的苛重因素便是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不成少的主食。2011年，俄罗斯宇航员试验正在空间站种土豆，追求正在太空中实行食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，符合性强，此刻已成为了130多个国度的主粮之一。然而星空体育网站，正在中国的情形却大有分别。

　　只管土豆正在明末光阴被引入，并正在个人区域成为一种首要的食品，但它正在天下局限内永远未能打破“配菜”的身份，这可以与中国的古代饮食组织有着直接相合。

　　米饭和馒头历经几千年的演变，早已深深植根于中国人的通常生涯。土豆只管无意登上了餐桌，却继续被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆平常都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉，炖排骨加点土豆做修饰。

　　中国人做土豆的式子也不如欧尤物多，咱们并没有拿土豆泥，薯条，薯片当主食吃的风气。良多人多人吃土豆时，照旧风气搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感想。这种饮食风气的根深蒂固，让土豆念要庖代古代主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食风气，农业手艺和种植引申也是无法疏忽的题目。起初，土豆自身的孳生性子让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”。土豆苛重仰赖块茎举办孳生，而不是种子，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　越发是土豆正在成长流程中容易积聚病毒，导致减产以至绝收。为明白决这个题目，很多国度先扶引申“脱毒种薯”，即通过手艺手腕省略土豆中的病毒积聚。

　　但正在中国，脱毒种薯的引申并不就手。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却只要30%独揽。

　　其次，土豆的育种手艺也面对瓶颈。分别于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传性子较为庞大，育种难度更大。环球局限内，很多国度照旧依赖百年前的土豆种类，这也局部了土豆动作主粮的发扬潜力。

　　结果，加工家当的滞后也是土豆难以成为主食的出处之一。和幼麦星空体育网站，稻米分别，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。譬喻土豆全粉的代价是面粉的三倍多，这无形中补充了土豆主食化的门槛。

　　其它，中国的土豆加工业起步较晚，目前市集上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等照旧属于幼多类消费品，无法大周围引申。只管近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为代价较高，口感不足古代主食，这些产物未能正在市集上掀起太澜。

　　只管面对这么多题目，但从环球粮食安笑的角度来看，土豆的潜力仍然不成疏忽。跟着天气改变带来的不确定性补充，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆依赖其耐旱，耐寒，符合性强等甜头，正渐渐被很多国度视为将来保险粮食安笑的症结作物。正在中国，跟着粮食需求的一直延长，土豆动作“第四主粮”的引申仍有雄伟的空间。

　　要胀励土豆主粮化，起初必要正在农业手艺上获得打破。升高脱毒种薯的普及率，加疾育种手艺的改进，将是将来胀励土豆家当发扬的症结。其次，土豆的加工手艺也必要进一步擢升，以低落本钱，使土豆全粉等产物代价加倍亲民，从而可能更容易进入普遍消费者的购物车。

　　不表最首要的，依旧要变革多人继续以还的饮食看法。固然土豆曾经阐明确其正在环球局限内的主粮身分，它仍必要渐渐积聚更多的“粉丝”，能力让多人不再拿它当副角，而是主粮主食。

　　通过散布土豆的养分价格，引申土豆的多种服法，大概另日土豆好不只仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们通常生涯中和米饭馒头雷同的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的可以性依旧斗劲幼，不表它正在咱们的饮食风气中早已是无法舍弃的一个人了，就算它无法当主角，但也必然是“最佳副角”。

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