星空体育官网木耳炖肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子……60余种菜品色香味俱全，琳琅满目、热气腾腾。

　　指日，咱们走进北京海淀区中闭村一家超市新开的食堂，看到很多顾客端着餐盘挑选午餐，人气完全，岑岭时段，这里可容纳100多人同时就餐。

　　“价钱这么亲民，能吃到这么多种菜品，感想养分扫数。”顾客杨娜的餐盘里盛了六七种菜，她以为这家食堂采用自帮的格式，让就餐遴选特别多样化，比贫乏的盒饭更壮健适口。

　　食堂是该超市推出的筹办新形式，目前供应午餐和晚餐，采用自帮格式，面食、炒饭等主食类自帮13元，炒菜类自帮19.9元，素菜、荤菜、糕点、生果等品种厚实，顾客可自立遴选。

　　前来就餐的顾客接连一向，有白叟、孩子，也有工薪族、学生。该超市店长钟晓英先容：“咱们店所正在的中闭村写字楼麇集，周遭另有住民区和高校。正在超市内开设食堂，为周边顾客供应了利便急切的就餐新遴选，顾客应声优良。分表是暑假时刻，通常有家长带着孩子赐顾。”

　　“超市开食堂，利便又实惠主食。”正在左近某公司上班的宫伟说，超市食堂根基能餍足闲居就餐需求，“这是公司食堂除表，我通常来的另一个食堂。”

　　“食堂的菜咸淡适中，挺适合咱们晚年人。”74岁的顾客袁香玉通常来超市购物，趁便正在食堂用饭，“正午和夜间都来过，有时也带着家里人一齐吃。”

　　正在左近工地办事的孙峰说：“13元自帮的炒面滋味不错，况且量大管饱，超市开的食堂很实惠星空体育官方。”不久前，他来超市购物时偶尔发掘了新开的自帮食堂，之后简直每天都和工友们来这里用饭。

　　走进食堂的后厨，咱们看到自愿炒菜机、自愿洗碗机等修设完全，只需将切好的食材和调料放入呆板中，稍等片晌，一道菜就能神速出锅。自愿化修设普及了成果，现造炒菜特别壮健厚味是该食堂的上风。

　　正在超市中开设食堂，是超市多业态混淆筹办的新测验，适应了实体店转型升级的趋向。钟晓英先容，“筹办超市素来就拥有蔬菜、肉类的供应链上风。咱们经心挑选供应商，逐日供应新奇净菜，毫倒霉用前一天超市结余的食材，能保护食材的平和，也普及了出餐成果。”

　　为谋划食堂，这家超市新聘请了12名办事职员。他们颠末肃穆的培训，特意有劲食堂的后厨、洁净等办事。通盘餐具都须要肃穆的洗濯和消毒，并按期领受监视和查验。

　　“保护食物平和务必用好食材，决不正在食材本钱上做著作。”钟晓英说，“食堂以惠民为主旨，宗旨是任事好周边住民，让老庶民得意，准许到咱们超市里来，我和超市的员工也都正在食堂就餐，让专家吃得安定。他日，咱们的食堂将与养老帮餐、社区任事维系，协力打造一刻钟便民糊口圈。”

　　菜香四溢、红红火火的食堂区域曾是这家超市售卖大饼、面条等主食的通例摊位主食，“变身”为食堂后，消费者应声猛烈。本年6月，该超市食堂开端运营，截至目前，日均客流量600—1000人次。不久前，食堂上线表卖，试运营时刻日均单量约为120单。

　　钟晓英说：“有些顾客吃完饭趁便买些日用品，咱们考查发掘，目前超市和食堂的顾客约有67%重合。食堂也激活了超市的消费新动能。”

　　实践上，不少商超早已跨界涉足餐饮规模。譬喻盒马鲜生自开业起就采用了“超市+生鲜餐饮”的贸易形式。近期，永辉、物美、华联等多家品牌超市，也纷纷开设便民食堂。经济实惠的餐饮扩充了超市的客流量。超市刮起“食堂风”，更具“烟火气”星空体育官方，餍足了国民团体的糊口须要，造就强大了消费新延长点主食。

　　专家阐述，目前许多守旧超市都正在全力优化线下门店的消费场景，统一多元业态。引入平价食堂，恰是超市转型升级的一种测验。速餐属于高频消费，消费者正在超市采办速餐可能鼓舞超市其他商品的出卖，分表是饮料酒水、零食等闭系商品。同时，电商平台很难售卖现造速餐，商超可能与电商平台造成区别化角逐。

　　“超市+食堂”的新业态让消费者线人一新，但能否保留吸引力，还要看商家的筹办才具。超市正在不断做好平价食堂联系产物和任事的同时，还要评估本身的盈余才具，完成可不断筹办。如今，消费者的需求日益多元化，对产物和任事的哀求也正在普及，超市不行只靠平价食堂出现的客流来拉动出卖，还要一向立异，供应更多消费者须要的产物和任事，这样才智兴盛得更好。

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