星空体育官网继烧烤店的甜品火出圈之后，主食也逐步成了每桌必点菜，许多烧烤店起首用主食成为特征，推出单品饱吹。

　　2025年开年喜茶的一则公布，正在餐饮圈欢喜：喜茶颁发内部邮件称，不打“代价战”，不玩“数字游戏”，同时暂停回收行状合股申请，将以门店体验与品牌实质为主旨，声援现有行状合股人更好地任职用户。

　　2024年餐饮内卷加剧，许多餐饮店推出“9.9元套餐”“9.9元菜品”等代价，不过低价政策一经无法有用提拔品牌的比赛力，反而恐怕导致行业的恶性轮回。老板们起首摒弃打代价战，从提拔品格、丰厚菜品、研发立异等宗旨起首了。

　　对待烧烤店老板来说，“万物皆可烤”，古代烧烤的品类是肉串+蔬菜+啤酒，产物一经大白出较高规范化，今朝，许多烧烤店起首立异主食，而且带有很强的地区特征。

　　好比土生土长的河南烧烤品牌李兵力、郑喜旺此前推出了公多爱好的主食炒简单面，很速便必点菜品。潮汕的烧烤门店则是推出夜粥，也即是烧烤配白粥或海鲜砂锅粥，平淡养胃。

　　淄博的幼饼，新疆的馕包烤肉、云南的修水烧烤会配米线，或者烤饵块；再如西昌的火盆烧烤配酸菜汤和荞麦饼、贵州的烧烤店推出烧烤配怪噜饭，或遵义烧烤配炒饭，青岛烧烤的主食野馄炖等，都有着极为渊博的消费群体。

　　一方面，现正在烧烤一经起首统筹家庭会餐的需求，因此推广主食与儿童套餐，能够普及顾客的进店率；

　　别的，推广产物的卖点，使用地区的特征，研发新的主食，可以让烧烤店不会形成“不伏水土”的征象。

　　其次，对待上新主食来说，能够普及客单价与毛利率。顾客将烧烤菜单举行延迟，从“夜宵”形成“正餐”。

　　烧烤店的主食菜品思要破圈，合节正在于产物可以将平凡的食材冲破古代认知，创设分歧化的新体验。

　　许多餐饮品牌联结IP，联名营销热门频出，越是出乎意料，越能引爆热度。当主食碰到热门IP，那这个产物就自成卖点了。好比哪吒2的爆火，让许多餐饮企业起首用哪吒卡通现象，相合热门打造戏精卖点。许多顾客答允为此买单。

　　好比泰式芒果糯米饭、日式茶泡饭，能够普及消费者的追思点，这些产物正在餐饮店里很常见，但正在烧烤店目前都还正在略显生疏，仍有打酿成主角的时机。有些烧烤店推出“芝士焗烤馒头片”将主食馒头勾结高端食材，只须产物卖点能无懈可击，即使正在消费降级的境况下，这些产物仍有价格感。

　　正在古代中餐中，主食往往终末才被端上餐桌，现今朝，主食经验了一轮轮立异，主食压低饱腹效用被渐渐淡化，反而有创意的主食能够被前置上桌，主食与前菜并没有显着的边境。

　　这两年云南、贵州的美食比力出圈。好比，正在牧兰盛·云南鲜牛炭火烧烤店，被许多网友打卡，正在这里，除了能够吃到云南幼瓜星空体育、炸虫三宝，还能够吃到昆明炸酱米线，地区特征也是分歧化组合的新招式。

　　再如，许多东北烧烤店将酸菜五花肉炒饭举动招牌，搭配酸菜缸造型容器，深化地区特征追思点。

　　烧烤从卷代价、卷产物、卷场景，到现正在烧烤店起首卷体验。包装也是视觉体验的一个人，好比少少炒米饭用铁板、木盒、石板等特征容器盛装，搭配火焰、干冰等视觉结果，也推广了主食的典礼感。

　　越来越多的主食产物起首走当地化与分歧化。捉住地区特征，融入当地口胃。正在这两年暖锅赛道起首正在主食上做著作之后，烧烤也起首寻求冲破。

　　极致的性价比成为烧烤破圈的主流，所谓的主食立异，最应当做的是让主食不再成为菜单上的附庸品，而是产物特征。通过产物的接续迭代，让主食形成可复购的新爆品。

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