星空体育官网土豆因其价钱亲民、口感丰饶，常成为平常家庭的餐桌好菜。但鲜为人知的是主食，土豆行动主食的本质潜力大概更大。

　　土豆含有的高品格淀粉约为16.5%，以及丰饶的木质素，使其拥有卓绝的填充才略，因此得名“第二面包”。

　　土豆的脂肪含量极低，约莫只要0.2%，同时其热量也不高。以100克计，土豆的热量约莫为77千卡，而米饭则高达116千卡，拣选土豆行动主食有帮于独揽体重。

　　土豆被誉为“地下苹果”，正在全面谷物中以其一切的维生素含量著称，十分是维生素C和B族维生素的含量较为丰饶。

　　数据显示，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，而且纵然正在加热烹饪后，也能保存85%的养分因素；其B族维生素的含量乃至进步大米。

　　土豆还富含色氨酸、赖氨酸等其他粮食中较为缺乏的物质，同时拥有高钾低钠的个性，丰饶的炊事纤维使得其养分价钱一切。

　　土豆行动一种防治“三高”的好食材主食，其升糖指数（GI）仅为62，鲜明低于米饭和面粉。它所富含的钾元素，每100克含量高达342毫克，乃至进步了香蕉（256毫克/百克）。

　　土豆中的这些养分因素，看待医治血压、改进血脂、宁静血糖、低落炎症反响等方面都有踊跃感化，对血汗管健壮极为有利。筹议还涌现，每天食用一个中等巨细的土豆（约130克）主食，能够低落中风危机达40%。

　　土豆的烹调格式多样，如煎、烤、炖、煮、蒸、炸等，各有各的韵味。但从健壮角度起程，某些烹调格式不妨会低落土豆的养分价钱。那么，若何本事更好地保存土豆的养分呢？

　　一方面，蒸煮进程中土豆的淀粉颗粒宽裕糊化，更易于人体消化摄取，对肠胃负责较幼；另一方面，蒸土豆能极大水平地保存维生素C、矿物质、炊事纤维等养分素，同时裁汰油脂摄入，避免了调味料隐藏土豆的自然韵味。

　　2.胡萝卜焯水后切丁；黄瓜洗净切丁；玉米粒焯水备用；将熟土豆用勺子压成泥；

　　3.到场鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒，撒上少许黑胡椒和盐举办调味，宽裕拌匀后即可食用。

　　餐厅里常见的土豆泥主食，往往到场了奶油、黄油、香料和糖等因素，其热量相当高，不适合于正正在减肥的人群食用。最不宜的食用格式——油炸土豆。

　　许多人热爱炸薯条和炸土豆片，然而这是对土豆而言最不佳的食用步骤。土豆正在油炸进程中，其热量会明显填补，乃至进步蒸煮土豆的两倍；油炸还会对土豆中的卵白质、钾等养分因素形成较大损害；更主要的是，高温油炸还容易天生丙烯酰胺等无益物质，对健壮极为倒霉。

　　土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，其个性好似于“可溶性纤维”，正在人体内2幼时后仍无法被幼肠摄取，消化速率慢、不易降解，有帮于医治血糖秤谌，注意血糖快速上升。

　　然而，土豆中抗性淀粉的含量正在高温烹调进程中会裁汰：生土豆中抗性淀粉的含量可到达50%~70%，但煮熟后则裁汰至不到10%。

　　原来否则。生吃土豆不光不易于消化，还不妨导致腹泻、恶心等不适。本质上，再有一种食用步骤能够帮帮咱们——那即是将土豆煮熟后放凉再吃。

　　测验评释，放凉后的土豆中抗性淀粉含量会明显填补，纵然再次加热也不会鲜明裁汰星空体育网站，如许的食用格式对血糖宁静更有益，极度适合血糖独揽不佳的人群。

　　无论选购哪种土豆、采用哪种服法，都要记得裁汰大米、白面等主食的摄入量，避免热量超标。

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