星空体育近两年，主打“自然食材”和“手工现做”的饮品观点风行，成立了“阿嬷手作”“邓氏阿嬷手作”等“火出圈”的手作品牌。

　　而手作界的初代偶像，主打仙草、芋圆、冬瓜茶的中国台湾连锁甜品品牌——鲜芋仙却因“合店潮”上了热搜。

　　据合系媒体报道，鲜芋仙正在山东济南的结尾一家门店已合停。但翻开窄门餐眼，数据显示其正在宇宙边界内有500-600家门店，仍是甜品界当之无愧的头牌。

　　正在2007年创立之初，鲜芋仙就以自然健壮为准绳，以“古代大雅”与“雄厚多变的新颖口感”被誉为“台式甜品专家”。

　　17年波诡云谲，现造茶饮品牌振兴，糖水甜品店整体寂寞，为了不被时间落下，鲜芋仙正正在延续改良，试图以本人的“生计灵敏”找到品牌复活的可以。

　　同样是宽慰年青人神情的“多巴胺”，奶茶和咖啡均卷向9块9时，鲜芋仙27元把握的均价显得有些突兀和慷慨。

　　90后白领幼舟显示，现正在25元的代价带可选的甜品许多，鲜芋仙的滋味平常，随意加点料动辄三四十元 ，“性价比万分不高”。

　　假使和同类甜品品牌比拟，鲜芋仙的代价区间也处于中高端：赵记传承均价约19元，豆花妈妈的均价正在9-12元，仅有满记甜品的均价更高，坚持正在约37元把握。

　　价高的同时，品控题目也时有爆发。正在幼红书上，对鲜芋仙“实物和图片不符”的吐槽帖子漫山遍野，有消费者显示“红豆汤有时浓有时淡”，暴闪现鲜芋仙的SOP缺乏苛酷模范的束缚。

　　汇集平台上公然消息显示，鲜芋仙的订价为总部订价，且物料都要从总部拿货。回看鲜芋仙2018年的订价，仙草系列正在25元把握，芋圆系列正在23元把握，和2024年的订价比拟，仅涨价2-3元/份。订价褂讪，“物料简直年年都正在涨价”。

　　别的，加盟商的加盟本钱也较高，此中包罗约20万/3年的加盟费，约5万元保障金，还需3万元束缚费和约40万元的修造采购费，首批原质料共计约3万元。正在不包罗房租、人为、装修的境况下，前期加入共需71万元。

　　本年“315”，鲜芋仙的两家北京门店被曝光其后厨乱象。“一条抹布擦六合”成为旧例操作，手作熬煮的物料也被闪现于气氛中，餐具的洗涤和消毒皆草草了事星空体育网站。正在消费调和平台黑猫投诉显示，与鲜芋仙合系的投诉高达163条，公多与食物变质、存正在异物相合。

　　此次涉事的两家门店均为加盟门店。食物安然题目频出，反应出鲜芋仙总部对加盟门店的管控缺乏更有力的管理。

　　“贵然则品德不必定好”，负面标签一朝贴上，就成了年青消费者丢弃鲜芋仙的“结尾一根稻草”。

　　本年5月中旬，济南的结尾一家鲜芋仙门店寂然闭店。这是鲜芋仙正在济南的第二次一共歇业。2017年鲜芋仙就曾合上济南的全盘门店，2021年从新回归济南商场，而今再次撤店，呈现了其正在济南商场的“不服水土”。

　　创办于2007年的鲜芋仙，顶峰时间其门店数目一度胜过800家。但从2019年先河，品牌就产生比年闭店的景象，开店速率跟不上合店速率。企查查显示星空体育网站，创办于2011年的鲜芋仙联系公司富世餐饮束缚（上海）有限公司具有56家分公司，此中已有40家刊出。

　　截至2024年7月5日，窄门餐眼数据显示，鲜芋仙正在宇宙掩盖省份有28个，此中江苏省、湖南省、浙江省永别具有门店75家、43家、43家，是门店数目最多的前三省份。总体上来看，鲜芋仙的商场要点也显着向华南、华东倾斜。

　　港式甜品许留山，早正在2021年就被曝遭清盘，而今正在内地门店仅剩10余家把握；自2022年先河，满记甜品正在宁波、徐州、石家庄等地接连撤店歇业，部门消费者的部分账户直接清零。

　　别的，甜品品牌受到冷链运输、较难保全等要素限造，正在延续除旧布新的现造茶饮品牌的烘托下，界限化的水准偏低，显得“有些落伍”。

　　曾稀有据显示，截至2024年2月，超八成的甜品甜点品牌都是门店数目少于3家的“私家工坊”形式，门店数目胜过25家的品牌占比仅为2.4%。至今门店数目仍坚持正在500家以上的鲜芋仙，虽是该品类中当之无愧的“头号玩家”，但终于难掩寂寞。

　　7月29日下昼6点把握，正在湖北武汉群光广场负一楼的鲜芋仙门店，餐考君观望到甜点，杨梅冰系列和芋泥4选1系列最为热销星空体育网站。

　　柜台上贴着和东边植造联名的“三星堆”中央产物——“出土咖啡杯”和“青铜芋见咖啡冻”，吸引了不少消费者的防卫。据伴计先容，这两款产物7月刚上新，产物包罗咖啡芋圆、蜂窝糖、米乳冰等，因为颜值颇高、周边意思，受到了许多年青人的爱好。

　　品牌容身的底子，永远正在于产物，对鲜芋仙来说也是如许。正在“手作”受到追捧的趋向下，为知足新一代消费者，品牌正在产物研发方面是仍然“花活延续”——一边“守正”，一边“出奇”。

　　正在台式甜品的焦点基因上，鲜芋仙做到了“守正”：横跨芋圆、仙草、豆花、茶饮四大品类，将焦点经典产物“芋圆4号”行为主推产物，以大单品思想加强产物标签。同时，正在传承经典、古早特点、台式手作的本原上，对菜单实行了再革新。

　　一方面，从新定位“从田到甜，一碗稀奇”的品牌slogan，进一步夸大自然健壮食材；另一方面，参与杨梅、芒果等季候生果或麻薯、布丁等原质料，推出更切合潮水趋向的“网红”产物。

　　95后广东老师带鱼显示，即使两广一带新式和老式的糖水许多，但恐怕是出于情怀，恐怕是出于产物奇特点，她老是缅思鲜芋仙的芋头。

　　鲜芋仙产物的“出奇”也紧紧盘绕着“台式甜品”的品牌基因，无论是芋泥、冬瓜，依旧这两年的杨梅，都是正在“守正”的本原上做革新，这也正在无形之中扩充了消费者的采纳边界，让产物的影响力进一步提拔。

　　正在迩来的品牌升级中，鲜芋仙加强了“芋头”这一产物特点。软糯芋头不只行为焦点原料产生正在芋圆系列中，还可手打为芋泥，成立出芋泥米乳冰系列。别的，经典产物还多了“底料”的选拔，扩充了冰沙、红豆汤和红糖水的选项，让质价比进一步提拔。

　　最初即是“变相跌价”。正在订价尽量坚持不变的本原上，正在其他消费平台推出各类优惠券，主动低重消费者的心绪价位。

　　以7月上新的“三星堆”中央产物为例。“出土咖啡杯“和”青铜芋见咖啡冻”的官方订价为16元和38元，但公多点评上甜点，两款的代价为10.9元和33.9元——集体降了5元。经典爆品“芋圆4号”的订价为25元，团购价可低至19.9元。

　　别的，鲜芋仙还通过“造节”赓续刷存正在感。持续4年，每年的冷饮旺季5-8月（部门区域赓续到9月），鲜芋仙城市实行“式子吃冰节”，遵照年青人的酷爱修立合系中央和玩法。

　　造节除表，旧例节日也是营销的好时间。得益于“红豆”“芋圆”等古代食材，正在冬至、元宵、腊八等骨气，鲜芋仙合时推出红豆喜圆、腊八粥等节造产物，主动通过节日营销提拔品牌曝光度并带头销量——2023年腊八节当日，上海40家门店腊八粥单品卖出4000多份，宇宙该单品发卖占比到达17%。

　　正在奋发开源除表，节俭也不行少。据鲜芋仙官方宣告的消息显示甜点，因为近两年消费风气的厘革，表卖占总订单的比重也大幅上升。为此甜点，鲜芋仙正在以前的80-100㎡的模范店型表，还推出了40-50㎡的幼店型。

　　以湖北武汉群光广场负一层的鲜芋仙为例。行为2012年最早入驻武汉的几家门店之一，这家鲜芋仙跟着群广广场的规格改造，已从大店型换成了而今的档口形式。前来消费的人群，也以到店自取打包和表卖居多，若思要堂食的消费者可与旁边的面馆拼桌。

　　正在现造甜品的赛道表，鲜芋仙也正在拓宽新的延长点，此中很首要的即是零售和出海。

　　“不局部于门店的那一碗，翻开冰箱就有鲜芋仙”，是鲜芋仙官方曾提及的另一个离间点，“鲜芋仙要从一个甜品门店，造成一个多元的食物、甜品供应商。”截至目前，鲜芋仙已进展出40多种零售产物，掩盖至中国台湾、中国香港、欧洲、美国各个地域的大商超和连锁便当店，累计胜过3万家店。即使这份“预造”鲜芋仙还鲜少正在内地的货架上露面，但起码鲜芋仙一经索求出了一个新出口。

　　目前，出海已成为许多品牌寻找增量的共鸣。本年的巴黎奥运会岁月，霸王茶姬、喜茶等茶饮品牌接踵亮相，借奥运会的“海表春风”开出速闪店，吸引了不少消费者的眼神。而早正在2010年，鲜芋仙就一经进军澳大利亚，拓展国际商场。目前，鲜芋仙海表门店掩盖4大洲12个国度和地域。不少表地的消费者也显示“很火爆”。

　　据最新音书显示，7月26日，鲜芋仙正在济南的世贸宽厚里再次开出一家新店，隔断2个月前合店的世贸国际广场店，步行隔断仅约400米。这个17岁的“老牌网红”品牌，相似又找到了本人的节拍。星空体育网站闭店反复老牌甜品玩家鲜芋仙忙“自救”甜点